进入“七下八上”主汛期以来，我国北方尤其是华北及东北地区降水天气明显增多。频繁降水、空气潮湿，给各类野生菌提供了生长条件，一些有毒蘑菇便混迹其中，若误采误食，极易中毒甚至危及生命。
8月4日，北京市市场监督管理局发文提示野生菌类加工和食用风险。华北地区有哪些常见的毒蘑菇？快收藏“避雷”↓↓
01
蘑菇中毒的危害
毒蘑菇的毒素成分各异，中毒症状也不尽相同。
常见中毒类型可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾衰竭型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光敏皮炎型7种。
中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型最为常见，而急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。
展开剩余81%前不久，云南一名男子吃野生菌后中毒致幻，躺在病床上隔空抓物，称自己看到了凤凰、八爪鱼、蜘蛛……
一旦中毒，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状及视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状；严重者可出现溶血、肝脏和肾脏损害，甚至死亡。
02
科学避毒
牢记“三不原则”
在户外，无毒蘑菇常与毒蘑菇混生，易沾染毒蘑菇的菌丝，所以哪怕食用的野生菌是无毒品种，仍然有中毒危险。所以想要避免野生菌中毒，就要做到“不采、不食、不信”。
不采：远离公园草坪、山区林地的野生菌。
不食：拒绝食用任何来源不明的野生菌。
不信：不用民间“土方法”鉴别野生菌。
不采：远离公园草坪、山区林地的野生菌。
不食：拒绝食用任何来源不明的野生菌。
不信：不用民间“土方法”鉴别野生菌。
03
毒蘑菇五大“陷阱”
别中招！
生虫的蘑菇无毒？
生虫的蘑菇无毒？
昆虫对毒素耐受性远高于人类，剧毒的鹅膏菌常被虫蛀，但人类食用就会致命。
银器验毒法可靠？
银器验毒法可靠？
毒蘑菇中的毒素多为生物碱，不能与银发生化学反应，所以用银筷子、银勺无法检测毒素。
颜色朴素就安全？
颜色朴素就安全？
仅根据颜色与形状不能判定野生菌是否有毒，比如颜色鲜艳的橙盖鹅膏是美味的食用菌；而一身雪白、看似安全的致命鹅膏则有剧毒。
煮过的蘑菇没毒？
煮过的蘑菇没毒？
一些毒蘑菇的毒素（如鹅膏毒肽、鹿花菌素）耐高温，100℃煮沸2小时仍可能残留。
晒干或泡酒能解毒？
晒干或泡酒能解毒？
许多毒蘑菇的毒素在干燥、酒精环境中性质稳定。常规的晒干处理或泡酒无法破坏其毒性，误食仍存在致命危险。
04
怀疑自己蘑菇中毒了
怎么办？
尽快就医
尽快就医
野生菌中毒的潜伏期较短，一旦食用后出现不适，无论症状轻重，都应尽快就医。需要注意的是，一起食用过野生菌的人，无论是否出现中毒症状，都应就医，避免错过最佳治疗时机。
及时催吐
及时催吐
可立即大量饮用温开水或稀盐水并催吐，以减少毒素吸收。若中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，以免引起窒息。
保留样本
保留样本
就医时，应及时告知医生野生菌食用史。最好携带未食用的野生菌或照片，以便医生确定种类，判断预后。
警惕“假愈期”
警惕“假愈期”
急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎期过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内已出现严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。
因此，超过6小时潜伏期的中毒患者，要及时转诊到有诊疗能力的综合医院进行治疗。
6~9月高温潮湿
是野蘑菌的生长旺季
野生菌毒性难以靠肉眼分辨
不采、不食最安全
一旦误食
应第一时间到医院就诊
来源
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